浙江“土味”何以遠銷海外？守正傳統口味接軌國際化標準

　　家家安寧波6月7日電(記者 林波)將切好的雷筍倒入大鐵鍋中，用柴火慢慢燉上若干個小時，直到酥軟入味，這些成品在自動殺菌冷卻后將被放入流水線打包裝瓶……在“中國雷筍之鄉”浙江省寧波市奉化區的一家食品企業生產車間內，該公司負責人夏春輝正在查看油燜筍的生產情況。

　　這一批雷筍產品即將遠銷日本、美國、澳大利亞等國家和地區。

　　雷筍是奉化當地主要特色農產品，由此衍生出油燜筍、水煮筍、腌漬筍等“土味”美食。

　　記者了解到，自然筍季十分短暫，集中在清明前后一個月里。十多年來，奉化筍農不斷改良技術，培育出品質上乘的礱糠雷筍，使雷筍上市期延長了三個多月，在更好滿足市場需求的同時，也為油燜筍等產品“走出去”提供了基礎。

　　以油燜筍為例，通過深加工，原本在春天才能嘗到的美食在一年四季都能品嘗到，直接增加了當地農戶的經濟收入。

奉化竹筍。　奉化新聞辦供圖

　　“合作社形勢好的時候，一年營業額有500多萬元(人民幣，下同)。”袁國炳是寧波市奉化提燈山竹筍專業合作社的負責人，從家里的“廚房作業”到家庭作坊生產，再到如今的合作社模式，他見證了油燜筍產業的變遷，“對于農民而言，油燜筍產業為老百姓帶來了看得見、摸得著的收入?！?/p>

　　據統計，2021年奉化油燜筍加工家庭作坊已有500家左右，年產1500多萬瓶，年產值逾3億元，產品輻射上海、江蘇等地。

醫護對講　　從局限于本土的鄉村品牌到長三角盛行的舌尖小吃，除了打通中國國內市場外，奉化竹筍產品還積極“走出去”，銷往海外市場。

　　“奉化竹筍已形成品牌效應，海外訂單紛至沓來，我們生產的10余種筍產品已遠銷多個國家和地區?！痹谙拇狠x看來，奉化竹筍產業市場潛力巨大，“我們也將開發更多品種，讓傳統的特色農產品成為當地農民的‘致富筍’，帶動更多筍農豐收致富?！?/p>

海關工作人員查看竹筍產品?！》罨ｊP供圖

　　“土味”美食何以遠銷海外？

　　在保留老底子口感的同時，奉化竹筍加工企業不斷引進現代化生產設備和先進的生產加工技術，大力發展竹筍加工業，生產出油燜筍、水煮筍、人臉識別門禁真空包裝竹筍、筍罐頭等30余種產品，通過工業罐頭制作，保持了鮮筍脆、嫩等特點，價格實惠、食用方便，深受日本、美國等海外顧客喜愛。

　　如何讓竹筍產品“走出去”更規范？

　　針對轄區特點，奉化海關指導當地企業完善出口竹筍標準化生產，改進自動殺菌冷卻、高溫高壓調理等深加工關鍵工藝，幫助落實食品防護計劃。

　　此外，聚焦“一企一策”精準紓困，當地組建“政策宣講團”，指導企業借助《區域全面經濟伙伴關系協定》(RCEP)政策紅利“乘風”出海，及時搜集反饋最新技術性貿易措施信息，助力企業把握先機。

　　數據顯示，2022年以來，奉化海關已監管出口筍產品462.89噸。

　　目前，竹筍已經成為奉化山區農民增收致富的主產業之一，奉化筍企紛紛將目光瞄準海外市場，努力將產業優勢轉化為出口優勢。(完)

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