重慶“舌尖經濟”釋放消費活力 地道美味引八方食客

　　家家安重慶2月17日電 題：重慶“舌尖經濟”釋放消費活力 地道美味引八方食客

　　作者 黃維正

　　商圈人氣高漲，餐飲門店日益活絡，中餐、火鍋、特色小吃深受顧客歡迎，作為拉動消費的重要行業，重慶餐飲消費市場持續升溫，不少門店迎來排隊取號的用餐場面。

　　特色餐飲人氣旺

　　“現在生意越來越好，我們店里店外都坐滿了人，忙都忙不過來！”重慶星匯兩江商業藝術中心，壹宴店長白燕瓊一邊為顧客安排位置，一邊說，隨著附近企業復工復產，門店生意比春節更好了，我們創新推出果木烤鴨、羊肚菌香煎蝦滑等融合菜品，讓天南海北的食客有了更多選擇，一天的營業額將近6萬元。

圖為氛圍濃厚的音樂餐廳。　黃維正

　　照母山下，重慶兩江數字經濟產業園樓宇林立，千百家企業在此匯聚，星匯兩江商業藝術中心坐落其間，成為“上班族”下班休閑聚會的好去處。

　　“干杯！”傍晚七點，江小白酒館里，市民周女士和親朋圍坐一桌吃著美食。

　　“去年因為各種原因，一直沒能和兄弟姐妹聚過餐。節后專門請大家一起聚一聚，彌補年前的遺憾。”周女士說，在這個“酒飲食堂”里，菜是為酒服務的，什么菜搭什么酒，菜單上寫得清清楚楚。我們嘬嘬老味兒，放下煩惱，感覺很溫暖。

圖為食客們在火鍋店嘗鮮。　黃維正

　　該店負責人徐江濤稱，2月以來，門店生意比節前明顯好轉，晚上不但重現顧客排隊現象，偶爾還能翻臺一次。

　　“老板！還有多久到我們？”星匯兩江商業藝術中心4樓，魚小軒店里20余張餐桌座無虛席，聊天聲此起彼伏，很是熱鬧。店外，還有近10人在等位，迎賓服務員一邊忙著登記叫號，一邊笑著迎送顧客。

　　“我們店主推水庫魚，生長周期長，品質好，周邊的年輕人都愛吃。我們在美團、大眾點評等互聯網平臺上線了團購服務，價格實惠，每天預定的顧客多了不少，這手機里的‘夜市’可為我們實體餐飲店帶來不少活力。”魚小軒萬經理如是說。

　　記者走訪發現，商圈里，音樂餐廳人聲鼎沸；賣面條、米線和鹵菜的小吃門店，大部分都顧客滿座。

　　“我們積極響應商家訴求，不斷優化商圈美陳，全力推廣商家活動，營造濃濃的消費氛圍，已取得不錯的引流效果。”重慶高科新星匯商管公司負責人王雪峰稱，最近，商家們通過線上線下多渠道促銷，消費持續升溫。

　　地道美味引客來

　　如果問一個重慶人，哪家火鍋最好吃？十有八九他會回答，“我家樓下那家最好吃”，畢竟味蕾是有記憶和情懷的。

　　渝興新街坊位于重慶兩江新區大竹林片區，在這近600米的商業街上，匯聚了地瓜老火鍋、憨石匠鮮菜土醫護對講火鍋、小郡肝串串等近30家地道川味美食。夜幕降臨，街巷中彌散著麻辣鮮香的快感，周圍的居民結伴圍坐一口鍋，毛肚的勁道，鴨腸的爽嫩，酥肉的香脆……觥籌交錯間口腹之欲得到極大滿足。

　　“熟了嗎？”一聲清亮的催促從潮碼頭老火鍋傳出，記者抬眼望去，該店已是人頭攢動，服務員穿梭店內，忙得不可開交。

　　鮮紅的辣椒，青綠的花椒，橙紅的牛油，無數五彩斑斕的香料，隨著咕嘟咕嘟的亮泡從鍋底冒出，裊裊氤氳著周遭一切。“味道霸道慘了！”市民李先生說。

　　渝興新街坊經過8年打造，已經是一條較為成熟的“美食街”。這里，不僅周邊居民愛來，隨著各地人員的不斷流通，五湖四海的食客都愛在這市井街巷探尋“地道美味”。

　　“兔年怎么能不吃兔呢？”東北青年王先生最近在重慶出差，路過渝興新街坊，無意間發現有一家“璧山兔來鳳魚家常菜”，店中滿滿一屋子人，想必一定美味，便和同事踏進店中。

　　王先生贊嘆，“尖椒兔”麻辣鮮香，越吃越過癮，以后要把這家店推薦給更多的人。

　　業內人士認為，“舌尖經濟”興起背無線門鈴后是人們日益增長的對美好生活的需求，折射出重慶消費市場強勁的韌性。如今，重慶各個商圈，吃的種類更多樣，吃的方式更便捷，吃的體驗更美好。抓住消費者“胃口”，瞄準市場需求，改善供給質量，即便是傳統的“舌尖經濟”也能煥發出巨大的市場活力。(完)

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